【2017.07.28ダメ出し Vol.65】
受け継いだケーキ店を立て直し

ダイジェスト

今週のゲストはモンテドール代表取締役の杉田雅之さん。杉田さんは、広島市安佐南区でケーキ店、パン店、カフェを経営しています。大学卒業後、父が営んでいたケーキ店を継ぐことを決意。焼き立てのケーキにこだわるあまり、早朝から深夜までの長時間労働を続け、スタッフが離れ、唯一残ってくれたスタッフも救急搬送される結果に。店の立て直しについて社長再生プロモーターの板坂裕治郎が杉田さんにお聞きします。