コロナ自粛が明けた飲食店に思う事！

vol.4436

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昨日は
札幌からのお客様と食事会に

彼は今日から始まる

異端児エリート養成大学2年生の勉強をしに
札幌からやって来てくれた

セミナー自体は

今日の13時から19時までと
明日の9時半から18時までと言う

まぁまぁ長いセミナー

札幌から広島には
直行便が飛んでいるんじゃけど

このコロナの影響で
かなり便数が減されている

なので当初の予定は
今日はギリギリに開場について
セミナーが終わったら帰る予定じゃったのが

全く合う時間の飛行機がなく

前乗りして
セミナーの翌日に帰るという

3泊4日という
ロングラン出張になってしまった

元々このセミナーは
東京でやるようにしていたので

こんな事にはならんかったんじゃけど

まだ、東京で開催するには
ちょっとどうなのかな～

っていうのもあったし

東京で開場を取ろうと思ったら

すでに電話がかからないところや
5月いっぱいで閉めるんです

みたいなところが
めちゃくちゃあり

スムーズに開場が取れない

っていうのもあり

まだ東京よりは安心じゃろう！っと
広島開催に変更にした

そのおかげで
遠方の方には苦労をかける事になったので

前乗りで入ってきた昨日は
飯を食わせて
個別コンサルとなった

そしてどこに行きたいか聞いてみると

お好み焼きが食いたいというので

ちょっとレアな場所に
連れて行ってやろうと

広島駅の横にある
エキニシ飲食街に

普段はこんな感じじゃけど

広島、エキニシ（駅西）のグルメアップ。観光の食事やはしご酒におすすめ

広島に観光の際はエキニシ（駅西）のグルメマップをご利用ください。古民家をおしゃれにリノベーションしたエキニシにある個性的な飲食店を紹介しております。二軒目や出張・観光の食事やはしご酒おすすめです。

広島、エキニシ（駅西）のグルメアップ。観光の食事やはしご酒におすすめ

昨日はまだまだ活気が戻っていない

そんなエキニシを連れ回した

昨日行ったお店は
どこも友達のお店じゃけど

どちらも１人で
店を回していた

２軒目のお店は
元々１人でやっているから

まぁ～いつもと変わらないと言えば
いつもと変わらんけど

１軒目のお好み鉄板焼き屋は
１階もあり２階もあるというお店

２階から見た路地裏風景

そんな広いお店を
１人で切り盛りしていた

まだ人の入りがどうなるか
分からないので

アルバイトも使えない！

そう話してくれた

そん中に
わしらみたいな
４名とかが入ってくると

そりゃ大変よ

しかも仕入れも
そんなに人が入ってこない状態で
考えられているので

色々なモノが欠品している

そりゃそうなるわな・・・

これがわしが言っている

コロナ自粛が明けてからの方が大変！

ってことよ

店が開けれないのも大変じゃけど

開けてからも
色々と問題が出てくる

ただ、今は

銀行融資も入っているだろうから
ちょっとの間はつなげるはず

でも、そんなお金も
あっという間に底をつく

こうなるのが
一番恐ろしい事

飲食店オーナーさんに
マジで声を大にして言いたい

このコロナ禍が終息してないとした
１年後を考えて欲しい

まぁ～大丈夫よ
コロナなんていつか終わるじゃろ

なんてゆっくり構えるんじゃなく
まじで本気で考えて欲しい

今のコロナ禍が続くとして
明るい未来が描けますか？

もし仮に描けないとするならば・・・

でもどうしても

わしには飲食しかないんよ！

って思われるんなら

お店の形態とかを
コロナ仕様にして

１人で出来るサイズにしたり

提供する商品を変えてみたり

変化させる事を考えて欲しい

わしも飲食やっていたから
彼らの辛さが痛いほどよく分かる

だからこそ
声を大にして言いたい

そして昨日一番感じたのは

店のオーナーの顔に
覇気がない！

再開出来てうれし～～～

って感じではなく見えた

厨房に立つのって
こんなに辛かったかいな・・・

そんな風に見えた

だからこそ
声を大にして言いたい

このコロナ禍が終息してないとした
１年後を考えて変化して欲しい

頑張れ飲食店！

ほんじゃまた

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