コロナ禍を乗り切る飲食店経営の仕方

vol.5251

この2,3年で
飲食店オーナーさんは

色々と考えさせられたじゃろう

そこで出した答えが

前向きなのか
後ろ向きなのか

もし前向きな答えが出た人には
これからの飲食店の向かうべき方向と

後ろ向きな答えが出た人には
早急にも取り組んでほしいこと

そんなことを書いてみた

それでは2022年9月5日号
行ってみよう！

 

昨日は同友会のイベントがあった

それは同友会メンバーの中でも
飲食関係をやれれている人たちが集まり

このコロナ禍を乗り切っていこう！

そんな目的で

飲食部会というのを立ち上げられた

その飲食部会の
スローガンが

こういう想いを掲げ
賛同できるメンバーで
頑張っていこう！

そんな発足の日じゃった

まぁ～～この3年間は
色々と苦しめられた飲食店業界

いつしか

コロナが蔓延するのは
飲食をしている時間に感染する

そんな

どこか悪のような存在に
させられていた

わしはこのブログでも

わしのYou Tubeでも

辞めるんなら
早く辞めた方がいい

そう言ってきた

それはどんな飲食店オーナーに向けて
言ってきたかというと

今回、こうやって
頑張っているメンバーで

力を合わせて
乗り切っていこう！

っていう
前向きなメンバーじゃなく

20代の頃から
ずっと飲食店をやってきて

今まで何年も
長期休暇なんて取った事なんかなかった

そんな飲食店経営者が

このコロナで
強制的に店を休まされた

そしてそこで色々と考えたんです

50歳絡みになってきて

わし、この先
ずっと今の飲食のままでいいんだろうか？

あと何年
こうやって現場に立っているんだろうか？

そんなことを
この休み期間中に
色々と考えるようになった

その気持は
痛いほどわかるので

そういう方たちには

思い切って辞めてみるのも
人生の選択肢としては有りじゃと思う！

そういう後押しをしてきた

でも、若い頃から
これしかしたことがないので

今更辞めても
他のことはできないよ

そう言われる人もいたけど

そんなこと言っているから
いつまで経ってもズルズルと
同じことを繰り返すようになるんよ

しかも今回
一度立ち止まって

この飲食店を経営していくことに
疑問を感じてしまった

そんな疑問なを抱えながら
この先飲食店なんかやって

いい影響を
お客様になんか

与えられんじゃろ

人生は一回きり

その一回の人生の後半戦を

 

だからわしは
何度も何度も発信してきた

 

実際にわしの周りでは

何人かの飲食店オーナーが
廃業をしたけど

全員、この先のことは
まだ決まっていない

たぶん、時間をかけて
ゆっくりと探していくんじゃと思うけど

そうやってゆっくりと時間をかけて

やっぱり飲食しかない！

そう思って
またこの業界に戻ってくる人も
いるかもしれない

でもそれは
それでありじゃと思う

あのままズルズルとやっている飲食じゃなく

ゆっくりと時間をかけて
自分と向き合って出した答えが

やっぱり飲食なら

ズルズルとやる飲食店とは
大きく違う飲食店経営になる

 

結局、わしが声を大にして言いたいのは

飲食店なんて

美味しい飯を食わせる場所じゃないんですよ

美味しい飯が食いたくて
居酒屋に行っているんじゃないんです

美味しいものを食べながら

一番のごちそうは
一緒に食事をしている

それしかないんです

 

だから美味しい料理を出すなんて

当たり前の話で

その美味しい物を出す
その場所で

大好きな人達との
時間を共有する

それが飲食店じゃと思う

それなのに

その飲食店をやっているオーナーが
ワクワクもしない気持ちでやっていたら

店の雰囲気が
前向きじゃないじゃろ

店自体が活気に溢れてないじゃろ

逆に

まだまだわしのやりたい飲食には
程遠いんじゃ！

もっともっと極めて行きたいし
もっともっとお客さまを
ワクワクさせていきたいんじゃ

そう思っている人は

今回の飲食部会のような
団体に身をおいてみるべきじゃね

これからの時代は

一人でビジネスをする
時代じゃないんです

同じ想い共有し
同じ志のある仲間に
刺激をもらいながら

ともに成長していく！

これですよ

人間なんて弱い生き物じゃけ

こういう同士とともに
人生を戦っていく！

そんな人生を送ってもらいたいね

 

そんな人生を送りたい方は

いつでも言ってもらえれば
飲食部会紹介しますからね

 

ほんじゃまた