最近の飲食店さんは大事なことを忘れてないか？

vol.5308

最近の飲食店さんは
インスタなどのＳＮＳを
上手く活用して

美味しそうな雰囲気を
届けているけど

わしが思う飲食店ってのは

映えることも大事じゃし
美味しいという味も大切じゃけど

もっと大切なモノを
すっかり忘れているような気がする

今日はそんなお話しです

それでは2022年11月1日(火)号
行ってみよう！

先週末は
金沢に出張していたんじゃけど

最終日は何もなかったので
金沢をチョコッと観光してみた

 

まずはひがし茶屋街

東山の中心にあり
芸妓遊びができるこの地区には

復元された茶屋や酒場が並び
昔懐かし雰囲気を漂わせている

そんなレトロな町並み

そこには
最近では若い人達が
今風のお店を出していて

古いモノの中に
新しいモノが混在している

そんな町並みになっている

そんな中に

タレントのＭＥＧＵＭＩさんが
出店したカフェがあるというので行って見た

行ってみると
さすがタレントが出店したお店

本人がいなくても
ご覧の通り長蛇の列

さすがに並んでまで
入るほどの魅力は感じんかったし

どう見ても
この行列に

オッサンは似合わんかったんで
サッサと諦めた

 

続いては

同じ東山付近にある
スイーツのお店

ココは平瀬祥子さんという方が
出されたお店らしく

あの情熱大陸で
取り上げられてたらしい

このお店に行ってみたら

意外にもすんなりと入れた

こんな入り口

そこでモンブランを
食べたんじゃけど

これで消費税込みで
1,000円くらいした

わしには
良さが全く分からんかったけど

イマイチ残念じゃったのは
そこの従業員の接客態度

別に悪いわけでもないけど

ただ、淡々とこなしているだけ

笑顔もなければ
余計な会話もない

これなら

食券買って
ロボットが持ってきてくれた方が
ええかもしれん

なんかモンブランに
1,000円も払うのなら

そこに付加価値という
接客が欲しかった気がする

 

そこから
ちょっと足を伸ばして

近江町市場へと

近江町市場は
石川県金沢市の中心部にある市場

主に生鮮食品などの食品と
生活雑貨を扱う小売店や飲食店な
ど約170軒が商店街を形成しており

「金沢市民の台所」とも呼ばれている

そんな場所に
金沢と言えば
やっぱり新鮮なお魚なので

海鮮系を食おうと
タクシーの運転手さんに聞いた

ココに

市場の入り口にある
小さな海鮮のお店

わしはあえて海鮮丼じゃなく
単品を色々と食ったんじゃけど

まぁ～どれもこれも
めちゃくちゃ美味い！

ぶり大根なんて
ぶりのアラが入っとるんじゃけど

6時間以上炊いているから
骨まで全部食べれます！

って言うので
はじめて魚の骨を食ってみたけど

全部食べてしまって
さらに何も残らなかった

まぁ～何を食っても
どれもこれもめちゃくちゃに美味い

そして何よりも
それを感じさせてくれたのは

ココで働いている
スタッフの皆さんの心遣い

わしらが食べていると

写真を撮りましょうか？

そう言って
全員の写真を撮ってくれたり

ドンブリのお客様には
どれくらいのごはんが入っているか

先に見せて確認していたり

など、気配りがすごい

この気配りが
料理のうまさを引き上げている

 

そして最後に

めちゃくちゃ美味かったです！

って言うと

そう言って
満面の笑みで送り出してくれた

なんか最近のお店は

スマートに接客する方が
カッコいいと思っているのか

という行為が抜け落ちているように思う

注文を聞いて
それを出すだけなら

まじでロボットでええじゃん

席について
タブレットで注文して

それを配膳ロボットが
各テーブルに持ってくる

これでええじゃん

でも、地方の
観光地にある有名店なら

もう少し対話を楽しんで
いい思い出を作ってもらった方が

良くないか？

 

そんな近江町にある

いきいき亭さん

行ってみてね

 

ほんじゃまた