先日、スタッフの日高と
全顧客身内化実践会メンバーのお店で
昼飯を食った
全顧客身内化実践会とは
お店を任されているあびるさん
彼女のお店は
皆さんの街にもあると思う
いわゆる食堂スタイルのお店
まいどおおきに食堂
このお店は
沼田食堂というんじゃけど
こういうスタイルのお店に
めちゃくちゃ腹が減っているときにったらいけんね
めちゃくちゃ腹が減っているときに
こんな映像見せられたら
どうよ
茶系の食材の
オンパレードよ
片っ端から手に取りたくなるよね
この日は
わしらが言った時間が
16時だったせいもあって
お客さんが
わしら含め数組しかいなかったので
おかずの前で
じっくり選ぶことができたけど
これが昼時の
戦争状態じゃったら
このおかずの前に
長蛇の列が出来ていて
ゆっくり選べんし
取り忘れたと思っても
バックすることも出来んけ
それだけで機会喪失しとる気がするね
で、この日のわしは
朝から何も食べていなかったので
陳列棚全てを平らげたかったけど
選んだのは
サバの塩焼きと
きんぴらごぼうと
筑前煮とサラダ
ちょっと和風になりすぎたので
どうしても唐揚げをもう1品入れたかった
でもその唐揚げを見ると
６個入で３８０円
食べたいけど
６個も食えんわ・・・
でもちょっとだけ食べたい
そう思って
厨房の中にいらっしゃった
スタッフの方に聞いてみた
この唐揚げって
６個しかダメですか？
わしはいつも
どんな局面でも
無理と分かっていても
聞いてみるようにしている
それはなぜかというと
無理なことは分かっているけど
人間なんじゃけ
話をしてみんと
何がどうなるか分からん
もし何とかなったらラッキーじゃん
でも、このひと声を
かけなければ
このラッキーに出会うことはない
だから、わしはどんな局面でも
自分の判断で
ダメだろうな・・・
なんて一切思っていない
だからうちのスタッフにもよく言うんじゃけど
わしが何かを頼んだら
いやぁ～そりゃ無理でしょ
っていうんで
わしが聞いとるのは
お前の判断じゃなくて
先方の判断を聞いとるんよ
なんでお前が
無理でしょ
なんて言うんや！
ええけ、聞いてこい！
そしてその時に
今のお前だと
絶対に無理でしょ
って思いながら話をするようになるけ
必ず、無理を可能にするんじゃ！！
って勢いで聞いてこい！
って話をする
ココ重要なポイントで
聞くときの心構えとして
なになにして欲しんんだけど
無理ですよね～～～
なんて聞くと
先方の答えは
はい！無理です！
ってなるのは目に見えている
そこを何とかなりませんか？
っと、相手に考えさせる聴き方をせんと
ラッキーには出会えんよね
って、かなり話がそれたけど
いつものように
相手に考えてもらうように話をしたら
この唐揚げって
６個しかダメですか？
すると
２個入って言うの
作りましょうか！
っとの答えが
超～～～～～～～
ラッキーーーーーーーーー
ね！
何事もダメもと
ひと声かけるのは
一円もかからんで
こんなにラッキーが起こるなんて
コスパ良すぎじゃろ
っていうか
この神対応な
このお店のスタッフに拍手
沼田食堂、ぜひ行ってみて
最近こう言う対応をしてくれるお店が少なくなった
接客というモノが
マニュアル化しすぎて
こっちの無理なお願いに
考えることもせずに
間髪入れずに
できません
って言われると
かなりカチンと来てしまう
そこは
答えは無理でも
ちょっとは考えるふりをしたり
上司に相談しに行く素振りでも見れれば
こっちの方から
あっ！いいですよ！
ありがとうございました
って言えるじゃん
でもそういう神対応してくれるお店が
ホンマに少なくなったよね
最近東京とか行ったら
確実にコンビニには外国の人しかいない
でも、外国人の人だったら
そういうマニュアルな対応されても
まったく腹が立たんのんじゃけど
日本人に偉そうに
マニュアル対応されたら
かなりムカつくよね
これから先
もっとＡＩが発達して
機械的になってしまうと
こういう駆け引きもなくなるんじゃろうね・・・
ほんじゃまた