vol.3136
先日、うちの塾生の方からfacebookに
こんなメッセージが流れてきた
今から、鍋本番‼
と行きたいところだったんですが、
こちらの都合上により
休業せざるおえない状況となりました。
とても、残念です。
詳しい事が決まれば、また報告します。
っと・・・
彼はダーツバーをやりながら
もつ鍋屋を展開していた
彼はもともと福岡の人間で
広島には本当に美味しいと言われる
もつ鍋屋がない！
ということで
本場の味を重視した
もつ鍋屋を開店させた
わしも何度か行ったけど
なかなか美味しい鍋を食わしてくれる
そしてファンも付いてきて
さぁ！今から年末にかけて
一番の稼ぎ時に入る中で
こんなお知らせを
出さんといけんくなる・・・
すべては
人手不足が原因
どんなにお客さんがいても
お店を開ける人間がいないと
どうすることも出来ない
先日も福岡にいたときに
そこは子供の頃から通っているので
私のソウルフードなんです！
って広島人のわしに
お好み焼きを語るもんじゃけ
っていうと
関西風じゃないんです！
ちゃんと広島焼きのような
層になっているんです！
そしてソースもマヨネーズも
自家製だからとにかく旨いんです！
なんて期待値を高めてくれるから
じゃ、行ってみようと言うことになり
博多駅の本店に行ってみると
これです・・・
このお店も
相当な繁盛店
でも、人がいないと
お店が開けれないんです・・・
そして、コレは
先述したもつ鍋屋さんと同じ
いつまで閉めるかの
期日が書かれていない
もつ鍋屋・・・復帰の目処は立っていません
お好み焼きや・・・しばらくの間
そりゃそうでしょうね
人が辞めるのは一瞬ですが
人を入れるのは
相当な時間を要するわけです
まぁ～それだけ
最近の若い人達有
飲食業に魅力を感じてないんでしょうね
じゃ、どうすれば・・
育てるしかない！
今いるスタッフ達に
もっとお店のコンセプトを伝え
チームワークを作りしかない
今わしが東京でやっている
アップグレード経営道場でも
第1回目の講義は
チームビルディング
というのを取り入れている
こういう取り組みで
世の中1人で生きているんやない！
俺たち支え合って生きとるんじゃ！
だから、1人では達成できないことも
チームだから出来ることがたくさんある！
こういうことを教えるしかない
今の若い子達は
個
この意識が強い傾向にあるから
個から組織
これを教えて育てる以外ない
方法は考えつかない！
今では、飲食店の求人広告を見ると
時給1200円とか1500円と書いてある
でもそれでも
平気で辞めていけんじゃけ・・・
飲食店のみなさま
しかも、他店舗展開されている
飲食店のみなさま
ご愁傷様です
これくらいしか
言葉が見つからない・・・
誰か、飲食店で働いていたいという方
ぜひ、彼のお店で働いてやって下さい
気になった方は
ぜひ、連絡を入れてやって下さい
ほんじゃまた