今の仕入れ価格の高騰を考えると
値上げをするしかない！
でも、値上げをすると
お客様が来なくなる
そんな恐怖心から
値上げも出来なくなっている
そんなアナタに
正解の考え方をお教えします
ブログ責任者の
板坂裕治郎とは・・・
業界の常識をぶち破り
誰からも憧れられる
影響力を持った経営者を輩出する
これをビジョンに
ＮＪＥ理論ブログという
オリジナルメソッドを全国でセミナー展開し
百発百中で彼らの人生を変えている
アホ社長再生プロモーター
それでは2023年9月3日(日)号
行ってみよう！
昨日からコンサルのお仕事と
ゴルフコンペで香川県に
なんか最近
高松に来ることが多いな〜
3ヶ月前の6月にも
高松に来てたけど
なんか四国に行くって言ったら
遠いところまで行くような感じじゃけど
車で2時間半じゃけ
広島から下関に行くくらい
意外に近いんよね
そんな香川で
飲食店オーナーさんから
価格についての相談があった
食材の仕入れ価格も
相当上がっている
しかも香川って言ったら
うどんじゃろ
小麦の価格が
やばいくらい上がっているから
もうこのままでは
やっていけないと
だけど
価格を上げたら
お客さんが離れていくと思うので
価格は同じで
量をちょっと少なくしようか
それとも
材料の品質を落として
帳尻を合わそうか
そんな相談じゃったけど
これについては
わしのYouTubeでもしゃべっているので
それを見なさい
って言ったんじゃけど
その放送回が全然見つからんし
いつ頃の放送かも
わし自身が全く覚えてないから
再度、同じ話をしてあげた
こういう時って
それで考えるのが
一番正解な答えが見つかる
じゃ、アナタが
とあるお店の常連客だとして
これから言うことを
考えて下さいよ！
ここ最近、そのお店の一品一品が
ちょっと量が減ってる気がして
みすぼらしくなって来たなー
そう感じたらどう思う？
って聞いたら
量を減して来たななんかセコいな〜
って感じるかも
なるほど
じゃ次の質問ね
ここ最近、そのお店の料理が
あんまり美味しく感じなくなった
そう感じたら？
もう行かないかも
しれないですね
もう行かんでしょ
じゃ、最後の質問
ここ最近の物価の高騰により
ここまで頑張って来たけど
もう限界が来ました
値上げをすることは
本望じゃありません
私は、私が作る料理で
皆さんが笑顔になってくれる
その笑顔を見たくて
この仕事をして来ましたが
このままでは
私自身から笑顔がなくなってしまいます
大変心苦しいことなんですが
10月1日から全品値上げをさせて下さい
この1ヶ月で
色々と試行錯誤しながら
値上げ幅を少なくできないか
検討していきたいと思いますので
どうぞよろしくお願いします
こう言うメッセージが
テーブルに置いてあって
それを読んだアナタは
どう思う？
って聞いたら
んんんん〜
確かに大変だろうな〜
って思うし
なんか私たち客のことを
ここまで真剣に考えてくれて
逆に応援したくなりました
そう言われた
じゃ、今感じた通り
すればええじゃない？
それが答えよ！
だから
量を減したり
品質を下げたり
なんかしてしまったら
完璧に今までのお客様まで
逃してしまうことになるよね
そして、わしが言った
ここが味噌なんよ
同じ文章を
値上げをしたと同時に見せられても
それはどこか
裏切られたような気がするじゃん
なんでいきなりなん？
なんでもっとはやく言ってくれんかったん？
ってなるじゃん
先に言えば、説明
後で言えば、言い訳
それと一緒です
ここで1ヶ月猶予を持したことで
ちゃんと『説明』になって
あーまだ
1ヶ月も先のことなんじゃね
ってなるでしょ
これが
応援者を作るコツですよ
っと、そんな話をしたんじゃけど
彼は笑顔で
それ、すぐにやります！
ってニコニコしてたから
補足として
もう一つ大事なことを伝えた
それは
どえせ値上げするんなら
10円とか20円とか
ちまちました値上げはダメよ
値上げは金額より
回数の方が
お客さんは記憶するケェね
小さい値上げを
何回もするんなら
デカい値上げを
一回きりにする
これね
まぁーそれで
彼のお店が値上げに踏み切って
誰も協力してくれなくて
みんな離れて行ったら
それは、この先
いつかは潰れていくお店じゃった
と言うことですね
そんな話をさせてもらいました
飲食店さんで
値上げに踏みけれずに
悩んでいる方がいたら
参考にしてみて下さいね
このブログを読んで
何か疑問に思ったことや
質問してみたいことがあったら
ここに質問してみて
ゆうじろうロボットが
板坂裕治郎に変わりお答えしますので
ほんじゃまた